Préparer son thé
Pour obtenir une infusion de grande qualité, un certain nombre d'étapes préliminaires sont importantes. Tout d'abord, il est important de choisir une bonne eau.
Choisir son eau
L'eau du robinet peut convenir si elle n'est pas javellisée, cependant choisir de préférence de l'eau de source faiblement minéralisée et une théière de qualité, le cas échéant tannée par les années... - différentes en fonction du thé à consommer (noir, vert ou parfumé).
Ebouillanter la théière
Il faut ébouillanter la théière pour la préchauffer. Après quelques minutes, on élimine cette eau et on place le thé dans la théière chaude en proportion de 2 grammes (environ une petite cuillère) par tasse pour le thé noir - ou pour plus de commodité un sachet prédosé de 2 grammes.
Laisser infuser
L'eau frémissante – et non bouillante - est ensuite versée dans la théière. Le thé est laissé à infuser 3 à 5 minutes. Pour un thé blanc, comptez de 5 à 10mn.
Le filtre
Le thé est alors retiré pour ne pas prolonger l'infusion. L'usage du sachet rend ici la manipulation plus simple. Pour un thé en vrac, il conviendra de disposer celui-ci dans un filtre à thé - ou une chaussette à thé - pour faciliter cette opération. Le filtre est préférable à la boule qui, elle, ne permettra pas toujours à la feuille de s'épanouir pleinement.
Conserver son thé
Le thé doit se conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Pour le thé en vrac, une boîte métallique hermétique fera parfaitement l'affaire et vous permettra de
consommer votre thé pendant plusieurs mois. Les thés en sachets fraîcheur Oppalyte sont une solution
simple à ce souci de conservation optimum des arômes.